石川県金沢市を中心に、高級食パン店「新出製パン所」を運営していたSHINDEXが、11月30日付で事業を停止し、自己破産申請の準備に入りました。
同社は2011年7月に創業し、金沢市を中心に北陸地方で「新出製パン所」を運営し、2018年6月には金沢市に本店工場を建設。百貨店やスーパーへの販路拡大や、フランチャイズの展開も行い、ピークには約2億3,000万円の売上を計上していました。
しかし全国的な高級食パンブームで競合店が増加したことや、新型コロナ、原材料価格の高騰などの影響を受け、今回の措置に至ったということです。
